En el restaurante Ziggy’s, la comida no solo es nutritiva y sabrosa, es una experiencia culinaria que despertará todos tus sentidos mientras contemplas el increíble Mar Caribe, en Tulum. En Ziggy’s, su delicioso menú es el resultado de la fusión de creatividad y pasión.
Ceviche, aguachiles y empanadas, ¿sabes la diferencia? Aquí te dejamos una deliciosa explicación:
CEVICHE
Todavía no está definido si el ceviche Es una receta original de Perú o México. ¡En ambos casos, el resultado es fresco y sabroso! Los mariscos se marinan con diferentes sabores: jugo de limón, cilantro, chiles picantes y cebolla.
El ceviche se prepara con pescado o marisco crudo que se deja reposar y curar en jugo de limón o lima hasta que esté cocido y sea seguro para comer.
En Ziggy’s hay dos opciones fantásticas:
- Ceviche Caribe:Con camarones, mango, cebolla morada, menta, pepino, jícama y una mezcla de maracuyá y coco.
- Ceviche Tuluminati: El nombre lo dice todo. Mero fresco, semillas de cilantro, aguacate, pepino, hojas de cilantro, cítricos y mezcal.
AGUACHILE
Este jugoso y sabroso platillo es típico de la costa del Pacífico de México, específicamente de Sinaloa y Nayarit, donde el clima es extremadamente caluroso. Es fácil de preparar y marida a la perfección con el acento amargo de una cerveza mexicana revitalizante y fría. Generalmente se prepara con filetes de pescado crudo en rodajas finas, camarones o vieiras marinadas en jugo de limón. El aguachile de pulpo también es popular, pero el pulpo debe hervirse previamente antes de marinarlo.
Esta receta incluye jugo de limón, pepino, cebolla, chile habanero o chillpitin, sal y pimienta y se sirve sobre una tostada de maíz crujiente.
Aquí está la receta del famoso aguachile de Ziggy: Camarones marinados en jugo de limón, salsa verde, pepino, cilantro, aguacate, poro frito y un coulis de Recado Negro (una delicia maya).
EMPANADA
Una empanada es un pastel frito u horneado en forma de media luna hecho con masa de harina o de maíz. Puedes rellenarla con cualquier cantidad de ingredientes, como pollo, carne de res, mariscos, queso, verduras o frutas, y puede hornearse o freírse. Se pueden servir como aperitivos o botanas, pero también pueden constituir fácilmente una comida completa y satisfactoria. En inglés, se llaman "patties".
En Ziggy’s las empanadas adquieren un toque diferente. Están rellenas de flores de hibisco deshidratadas, crema agria y queso fresco acompañadas de una deliciosa y contrastante salsa, preparada con chile de árbol y maní.
Ahora que ya sabes la diferencia entre ceviche, empanadas y aguachiles, debes probarlos todos en Ziggy’s.
¡PROVECHO!
Autor: Jackeline Gibbs
Licenciada en Relaciones Internacionales por la UDLA. Vive en Quintana Roo desde hace más de 20 años y, aunque el calor la hace añorar la montaña, se mantiene fiel a su hogar. Trabajó en turismo en el Consejo de Promoción Turística de la Riviera Maya y creó la primera empresa de organización de bodas en Tulum. También escribe columnas para la revista "Cancuníssimo".
