Le mot “ Mezcal ” vient de sa source originelle en Nahuatl : “ Mexcalli ”, qui signifie “ plante d’agave cuite ”.
Le mezcal est un spiritueux distillé à partir de toute variété de plante d'agave et il est souvent associé à la tequila, qui est fabriquée exclusivement à partir de la plante d'agave bleue.
Le goût du mezcal est très particulier et puissant. Comme tous les spiritueux distillés populaires et anciens, il a d’abord été considéré comme un alcool destiné aux ouvriers et aux paysans, mais il a progressivement acquis une grande réputation et une grande popularité au Mexique et aussi à l’international grâce à sa fabrication biologique et artisanale ; c’est pourquoi le mezcal hénéquen est l’alcool distillé que tout le monde adore.
Le mezcal ne peut être produit que dans huit États du Mexique : Oaxaca (la capitale du mezcal), Guerrero, Michoacán, Zacatecas, Tamaulipas, Guanajuato, San Luis Potosi et Durango.
C’est une boisson forte que vous devez essayer au moins une fois dans votre vie. Sa teneur en alcool varie et peut atteindre jusqu’à 55 %. Comme la tequila, elle peut également contenir des vers, que certaines personnes consomment réellement. Et non, ce n’est pas le vers qui vous donne des vertiges, mais tous les shots que vous avez bu avant !
Vous pouvez le prendre seul ou accompagné de tranches d’orange assaisonnées de sel préparées à partir de vers maguey déshydratés, ou vous pouvez le mélanger dans un cocktail pour le renforcer en goût. De toute façon, l’effet éblouissant que cela aura sur votre système sera le même.
Il existe 3 types de Mezcal :
- Mezcal Joven (Young mezcal) Non-affiné, de couleur claire.
- Mezcal ReposadoLe mezcal a été vieillit deux à onze mois dans des barriques en chêne de tailles différentes.
- Mezcal AñejoAprès avoir été vieillit pendant au moins 12 mois dans des fûts de chêne (jusqu'à un volume maximal de 200 litres), il peut parfois s'écouler plusieurs années avant que cela se produise. mezcal Il est en bouteille.
Il existe également 3 catégories supplémentaires pour le Mezcal :
– Miñero : Il a été créé pour les mineurs d'or et d'argent des temps coloniaux. Il est distillé dans des alambics en argile et était le meilleur et le plus coûteux. mezcal.
– Pechuga : Maceré dans un fût avec des pommes et des poires, il passe par un troisième processus de distillation.
– Mezcal Crême : ce nouveau membre de la famille du mezcal est composé de fruits frais, de fruits secs, d’épices et de sirop d’agave, ce qui le rend un liqueur crémeux et sucré.
Maintenant que vous en savez plus sur le mescal, n’hésitez pas à découvrir de nouvelles saveurs mexicaines, trouvez le type de mezcal qui vous convient et découvrez pourquoi le mezcal henequen est la boisson alcoolisée que tout le monde adore.
Chez Ziggy, vous pouvez goûter à une grande variété de ces boissons et déguster l’un de leurs cocktails signature Mezcal proposés par leurs mixologistes invités qui viennent lors de soirées spéciales. Contactez-les ici pour plus d’informations. ¡Salud!
Auteur : Jackeline Gibbs
Licence en affaires internationales à l’UDLA. Elle vit à Quintana Roo depuis plus de 20 ans et, même si la chaleur la fait ressentir le besoin de retourner dans les montagnes, elle reste fidèle à ce lieu qui devient désormais son foyer. Elle a travaillé dans le tourisme au sein du Conseil de promotion du tourisme de la Riviera Maya et a créé la première agence de planification de mariages à Tulum. Elle est également chroniqueuse pour le magazine “ Cancuníssimo ”.”
