Quel serait le lieu idéal pour déguster un excellent verre de vin ? Tulum, bien sûr, sur un lit de sable moelleux, en écoutant le bruit des vagues tout en contemplant le coucher du soleil.
Jusqu’à récemment, le Mexique était surtout connu pour son tequila, sa bière et son mezcal. Les vins mexicains gagnent en popularité auprès des consommateurs nationaux et internationaux. Les jeunes domaines viticoles mexicains apportent des saveurs nouvelles et une créativité inédite à l’industrie et exportent actuellement vers les États-Unis et l’Europe.
L’industrie vinicole du Mexique a une histoire de 500 ans. Avec la confrontation culturelle entre les Espagnols et les Américains et leur conquête ultérieure du Mexique, ainsi que de nombreuses autres choses, sont apparus les cépages. Les vignes ont été plantées par des missionnaires et des prêtres catholiques, permettant ainsi la production locale qui allait prendre du temps à maturité.
Le nord de la Baja Californie, un territoire à des altitudes plus élevées et à un climat sec, est la plus grande région viticole du Mexique et produit la plupart des meilleurs vins nationaux, avec environ 200 petites caves.
La vallée de Guadalupe se situe à environ 62 miles (100 kilomètres) au sud de la ville frontalière de Tijuana et bénéficie de l’humidité de la brise océanique, tandis que l’État de Sonora tire grand profit de ses déserts secs et arides.
D'autres régions productrices de vin sont situées dans les États de Querétaro, d'Aguascalientes, de Durango, de San Luis Potosí et de Guanajuato.
L’enoturisme est désormais une industrie lucrative au Mexique. La Route du Vin est devenue une visite célèbre des différents vignobles du Valle de Guadalupe.
Ziggy’s Restaurant propose et valorise les producteurs et fournisseurs locaux. Ils disposent d’une sélection de vins mexicains, choisis parmi une grande variété de cépages cultivés dans différentes régions du pays. En collaboration avec leur chef étoilé, ils s’assurent de toujours proposer de bons mets dans leurs menus.
Au Ziggy’s Bar, un événement de dégustation de vins mexicains a lieu chaque jeudi à 18h. Le chef expérimenté de Ziggy’s préparera des hors-d’œuvre délicieux à accompagner nos vins. Il vous fera également découvrir les différentes régions viticoles mexicaines, leur sélection de cépages et leur histoire.
Voici nos vins préférés :
Rosé: Montefiori Sangiovese 2019, de la vallée de Guadalupe, Baja California.
Blanc : Semillon 2018, Torre de Tierra, Dolores Hidalgo, Guanajuato.
Rouge : Nebbiolo 2015, Barisal, Ojos Negros, Baja California.
Si vous décidez de rester pour dîner ou de goûter à une texture plus complexe, ils proposent une sélection de vins de haut niveau, tels que le 3V Gran Reserva 2016 de Casa Madero, qui accompagneront parfaitement un excellent repas.
Ces vins sont non seulement des spiritueux de haute qualité, mais aussi une combinaison parfaite pour profiter du coucher du soleil sur la plage.
Auteur : Jackeline Gibbs
Licence en affaires internationales à l’UDLA. Elle vit à Quintana Roo depuis plus de 20 ans et, même si la chaleur la fait ressentir le besoin de retourner dans les montagnes, elle reste fidèle à ce lieu qui devient désormais son foyer. Elle a travaillé dans le tourisme au sein du Conseil de promotion du tourisme de la Riviera Maya et a créé la première agence de planification de mariages à Tulum. Elle est également chroniqueuse pour le magazine “ Cancuníssimo ”.”
