Por lo general, los mejores tequilas son muy caros, algunos se venden por más de 1,000 dólares, pero también hay muchas marcas que los mexicanos beben que son de gran calidad y más económicas. Pero como dicen en México: "El mejor tequila es el que te gusta".
Básicamente existen 3 tipos de tequila y todos están relacionados con el proceso de añejamiento del agave:
Silver: También conocido como Blanco, Plata, White o Platinum. Este es el aguardiente de agave azul en su forma más pura y el tequila más joven, añejado solo unas semanas.
Reposado: Reposado significa "reposado". Se añeja entre dos meses y un año, tiene un color dorado y es más suave que el tequila blanco.
Añejo: El tequila añejo o “añejo” reposa durante al menos un año en barricas de roble, perdiendo las características del agave mientras agrega un color ámbar y más sabor.
La mixología en México está creciendo a pasos agigantados, incluso tiene nombre propio: “Mexología”. La creatividad estalla con la abundancia de combinaciones que se pueden preparar con tantos sabores e ingredientes locales.
Así que antes de adentrarnos en el fabuloso e intrincado mundo de las bebidas exóticas, aquí hay una lista de los 5 cócteles más populares entre los mexicanos que los turistas normalmente nunca prueban.
- CARAJILLO: Este cóctel suele pedirse al final de una comida, se prepara con Licor 43 que tiene notas de canela, flor de naranja y vainilla, mezclado con un shot de café espresso servido en un vaso con borde azucarado.
- PALOMA: Es uno de los cócteles más populares entre los mexicanos. Paloma se prepara con tequila, lima y refresco de toronja, y se sirve frío en un vaso con escarcha y sal. Refrescante y fuerte.
- MICHELADA: Es un cóctel mexicano hecho con cerveza, jugo de limón y jugo de tomate o clamato (una mezcla de jugo de tomate y jugo de almeja), salsa Worcestershire y tabasco, servido en una jarra de cerveza congelada con un borde salado y chile en polvo. Una forma fresca y picante de empezar una fiesta.
- CHARRO NEGRO: Significa vaquero negro. Es una bebida sencilla con mucha personalidad: solo tequila y Coca-Cola, servida en un vaso escarchado con sal y jugo de limón. ¡Tienes que probarla!
- CURADO DE PULQUE: Es una bebida ancestral que se remonta a los aztecas y sigue siendo popular hoy en día. Algunos dicen que el pulque está resurgiendo, pero los mexicanos saben que nunca ha desaparecido.
El pulque es una bebida fermentada hecha de la savia del agave o maguey, conocida como aguamiel y se mezcla con sabores fantásticos e inusuales como: mazapán, pistache, mango, fresa, cacahuate, higo, coco, tomate y ¡hasta pay de lima!
Si quieres probar un cóctel más moderno, aquí tienes la receta de uno de los cócteles estrella de Ziggy. ¡Pruébalo en casa!
Kala’an
- 1 palito con frutos rojos
- 1.4 oz de frambuesas
- 1 Guava
- 1 onza de jugo de limón
- 1 onza de Contreau (licor de naranja)
- 1.5 Oz de Mezcal Agua que Ataranta
- Sal de gusano para el borde del vaso
- 4 cubitos de hielo
Así que si quieres aprender más sobre los cócteles mexicanos, los mejores tequilas y la mixología, ¡visita Tulum y sus numerosos bares!
Autor: Jackeline Gibbs
Licenciada en Relaciones Internacionales por la UDLA. Vive en Quintana Roo desde hace más de 20 años y, aunque el calor la hace añorar la montaña, se mantiene fiel a su hogar. Trabajó en turismo en el Consejo de Promoción Turística de la Riviera Maya y creó la primera empresa de organización de bodas en Tulum. También escribe columnas para la revista "Cancuníssimo".
