El Día de los Muertos en México es una fiesta nacional llena de vida. Es una fiesta que estalla en color, música, costumbres, decoración, simbolismo, sabores, religión y tradiciones milenarias.
Las tradiciones son la transmisión de costumbres o creencias de una generación a la siguiente, y no es una tarea simple definir cuándo una tradición se basa en hechos o supersticiones. Al final, no importa realmente, los mexicanos tienen la capacidad de fusionar todo en cada una de sus festividades culturales, incluido el humor, la comida y la fe.
México es un país grande, y diverso, y cada región tiene su propio conjunto de comidas y recetas tradicionales para cada ocasión. Estos son algunos de los platos más representativos que se preparan alrededor de las festividades del Día de los Muertos, entre recetas y supersticiones:
Pan del Día del Pan Muerto – Pan de Muerto
Este es un pan típico que puedes encontrar en todo el país solo durante los meses de octubre y noviembre. Puedes encontrarlos en panaderías y mercados y es básicamente un pan redondo, dulce y esponjoso cubierto con pequeñas decoraciones de pan en forma de hueso hechas con masa y espolvoreadas con azúcar.
Mole
Esta es una de las creaciones gourmet mexicanas más complejas y elaboradas. Se necesitan más de 55 ingredientes frescos para preparar este manjar desde cero: la dedicación, la paciencia y el amor son los componentes principales. El mole es un plato que generalmente se prepara para celebrar ocasiones especiales. Básicamente es una salsa espesa agridulce preparada con diferentes tipos de chiles secos, chocolate, tortilla, nueces, almendras, canela, clavo de especias, semillas de sésamo, ajo y cebolla. Dependiendo de la región, el color puede diferir, rojo, negro, marrón o amarillo. El mole Poblano y mole Oaxaqueño son los mejores.
Atole
Esta es una bebida espesa tradicional sin alcohol hecha con maíz, canela y vainilla. Se sirve caliente y se considera una bebida reconfortante durante el Día de los Muertos.
Champurrado
Esta bebida tiene atole con chocolate agregado. Es un favorito entre los niños.
Tamales
Los tamales son imprescindibles en cualquier celebración mexicana. Es un plato elaborado y requiere varias manos para prepararlo. En la península de Yucatán, se prepara un tamal grande llamado Mucbipollo: está hecho con maíz, axiote, manteca de cerdo, pollo o cerdo y se envuelve cuidadosamente con hojas de plátano y se hornea en un horno hecho a mano tallando un hoyo en el suelo. Este tamal solo se puede disfrutar durante las festividades del «Día de Muertos».
Calabaza confitada
También llamada «calabaza en tacha«, está hecha de calabazas de azúcar cultivadas casi expresamente para este uso. Las rodajas de calabaza se cocinan en un almíbar hecho de piloncillo (azúcar cruda sin refinar), un verdadero manjar. Este año, en el hotel Cabañas Tulum y en el hotel The Beach Tulum, asì como en Ziggy’s Tulum, también se exhibirá un altar para el Día de los Muertos y también ofreceran una probadita de «Pan de Muerto» durante el desayuno, compartiendo con sus huéspedes nuestras tradiciones y cultura. Ven a celebrar «El Día de Muertos» entre recetas y supersticiones.
