Por lo general, los mejores tequilas son muy caros, algunos se venden por más de 1,000 usd, pero también hay muchas marcas que beben los mexicanos que tienen una gran calidad y no cuestan tanto. Pero como dicen en México: «El mejor tequila es el que te gusta».
Básicamente, hay 3 tipos de tequila y todos están relacionados con el proceso de envejecimiento del agave:
Plata: también conocido como Blanco, Plata, Blanco o Platino. Este es el espíritu de Blue Agave en su forma más pura y el tequila más joven, envejecido por solo unas pocas semanas.
Reposado: Tiene una edad de 2 meses a un año, tiene un color dorado y es más suave que el tequila plateado.
Añejo: El tequila Añejo descansa durante al menos un año en barricas de roble, perdiendo las características del agave mientras agrega color ámbar y más sabor.
La mixología en México está creciendo a un ritmo acelerado, incluso tiene su propio nombre: «Mexología». La creatividad estalla con la abundancia de combinaciones que se pueden preparar con tantos sabores e ingredientes locales.
Antes de ingresar al fabuloso e intrincado mundo de las bebidas exóticas, aquí hay una lista de los 5 cócteles más populares entre los mexicanos que los turistas generalmente nunca prueban.
- CARAJILLO: Este cóctel generalmente se solicita al final de una comida, se prepara con Licor 43 que tiene notas de canela, azahar y vainilla, mezclado con un trago de café expreso servido en un vaso con un borde azucarado.
- PALOMA: Es uno de los cócteles más populares entre los mexicanos. Paloma se prepara con tequila, lima y refresco de toronja, se sirve frío en un vaso con sal y borde.
- MICHELADA: Es un cóctel mexicano hecho con cerveza, jugo de lima y jugo de tomate o clamato (una mezcla de jugo de tomate y jugo de almejas), salsa Worcestershire y tabasco, servido en una jarra de cerveza congelada con un borde salado y de chile en polvo. Una forma fresca y picante de comenzar una fiesta.
- CHARRO NEGRO: Es una bebida simple con mucho carácter: solo tequila y coca cola, servida en un vaso con sal y jugo de lima. ¡Debes probarlo!
- CURADO DE PULQUE: Es una bebida antigua que se remonta a los aztecas y todavía es popular hoy en día. Algunos dicen que el pulque está regresando, pero los mexicanos saben que nunca se ha ido.
Pulque es una bebida fermentada hecha de la savia del agave o maguey, que se conoce como aguamiel (agua de miel) y se mezcla con sabores fantásticos e inusuales como: mazapan, pistacho, mango, fresa, maní, higo, coco, tomate y incluso la tarta de lima.
Si quieres probar un cóctel más moderno, aquí hay una receta para uno de los cócteles exclusivos de Ziggy’s . ¡Pruébalo en casa!
Kala’an
- 1 palo con frutos rojos
- 1.4 oz de frambuesas
- 1 guayaba
- 1 oz de jugo de limón
- 1 oz de Contreau (licor de naranja)
- 1.5 Oz de Mezcal Agua que Ataranta
- Sal de gusano para el borde del vaso
- 4 cubitos de hielo
Así que si quieres aprender más sobre cócteles mexicanos, los mejores tequilas y mixología, ¡visita Tulum y sus numerosos bares!
